日本の伝統「おせち」

お正月になると、当たり前のように食べているおせち。

お正月に食べるお雑煮と並び、子供のころにはお正月の楽しみでもありました。

かまぼこにくりきんとん、昆布巻きにえび、黒豆・・・お正月ならではの料理がお重につめられて、お正月の楽しみですね。

さてこのおせち、漢字で表すと「御節」とかきます。

節日に用意される料理のことで、現在は、お正月に特別に作る料理「おせち」が全国的に広まっています。

節日とはいったい何のことなんでしょう。

節日というのは、「季節の変わり目」の祝日のことを言います。

その昔日本の朝廷では、この季節の変わり目の祝日に節会というお祝いの宴が催されていて、その際に準備されるお料理を御節と呼んでいたんですね。

その当時、節日と呼ばれる日は念に5回あり、それを五節句と呼んでいました。

中でも元旦は、新しい年度を迎える輝かしい日として、特別な料理が振舞われていました。

それが、現代のおせちなんです。

こうして考えてみると、深い意味を持つお料理なんですね。

元旦にお節料理をいただいて、新たな年を迎えるというのは、これからも続けていきたい日本の伝統的な料理です。